A borszőlőfajtákat elsősorban a belőlük készült bor színe szerint fehér borszőlő, illetve a vörösbort adó, ún. kékszőlő fajtákra osztjuk.
A fehérborok páratlan gazdagsága ekkor újabb választás elé állítja önt: a fehérbor ugyanis lehet üde és csípős, száraz és mézédes, lehet könnyű, de akad persze nehéz és testes is; van belőle fiatal, de van, amelyik évtizedekig rejtőzik a pince mélyén.